Bizcocho de melocoton...y el mejor aroma del mundo mundial Princess cake&cookies!!!!

Hoy traigo una recetita de las de toda la vida, Bizcocho de melocoton, y es que esto no puede estar mas jugoso y esponjoso...

La receta no tiene mucha complicacion, es la misma que uso para mis tartas de fondant, necesitas:

2 yogures blancos

5 huevos L

2 medidas de yogur de azucar

1 medida de aceite de girasol

3 medidas de harina

1 sobre de levadura

1 lata de melocotones en almibar

1 cucharadita de aroma Princess cake&cookies

1 vaso del almibar de los melocotones

1 vaso de azucar

Ultimamente lo añado a todos mis bizcochos, y es que le da una sabor mmmmmmmmmmmmm!!!!!! además pega con todo, no por hacer un bizcocho de algun sabor en concreto no le puedes añadir este aroma. Al olerlo es un poco amargo, tipo amareto (creo que esto ya lo he contado antes, pero por si acaso) pero nada que ver, le da a nuestras recetas un sabor unico, que mira que he probado aromas, pero como este, hasta hoy, ninguno...

Calentamos el almibar con el vaso de azucar y dejamos reducir hasta que se haya convertido en un liquido meloso cuanto mas meloso mejor. Reservamos y dejamos enfriar.

 Lo suyo es que tengamos todos los ingredientes a temperatura ambiente, los huevos y el yogur que es lo que podriamos tener refrigerados. Yo primero bato los huevos, vacio en un bol los yogures y añado el azucar a los huevos. Despues añado el yogur, todo esto batiendo claro! a continuacion añado el aceite. Luego la harina y la levadura y por ultimo el aroma.

En un molde, yo use uno de cristal redondo de 25cm de diametro, cortamos los melocotones en gajos ni muy fino ni muy gordos y lo ponemos todo al rededor del molde, echamos nuestra reduccion del almibar con el azucar para por ultimo añadir la masa del bizcocho.

Al horno durante unos 40 minutos, a 170ª (si es horno de aire) si no a 180º y como siempre digo, id pinchando por el centro pasado este tiempo hasta que el palillo salga limpio.

Desmoldamos sin problema. De todos modos es conveniente añadir mantequilla a nuestro molde antes de añadir los ingredientes o en el caso que useis los spray desmoldantes pues mejor.

Podeis hacerlo con piña, con pera...en fin, eso ya a vuestra eleccion. Yo me despido no sin antes desearos un feliz fin de semana!

Por cierto estos dias es la Feria de Reposteria Creativa de Sevilla, Sevilla Dulce...asi que si no hoy, mañana por alli estaré :)

Layer Cake, relleno de frosting con crema de marshmallow...requeterico :)

Que es un Layer Cake? pues es un bizcocho sin nada de fondant, asi de sencillo, normalmente con varias capas entre bizcocho y relleno, con una cobertura de ganache, o frosting, o buttercream...

Me encanta trabajar con fondant, eso es asi, pero no a todo el mundo le gusta tanta azucar y una Layer Cake es una buena opcion para los NO AMANTES DEL FONDANT!

Algunos os preguntareis que son los marshmallow, pues no es otra cosa que "nubes", estas tipicas que ves en las peliculas americanas, que estan todos al rededor del fuego y en un palo pincha una nube las  cuales queman para despues comerlas. Gracias a que hay muchas tiendas de reposteria creativa nos traen productos que ya vienen preparados y la crema de marshmallow es una de ellas, esta la clasica y la de fresa. Viene incluso preparada para que la añadas directamente, aunque yo preferí hacer un frosting o buttercream añadiendole la crema que esta deliciosaaaaaaaaaaaaaaa.

Como habreis podido comprobar, siempre suelo hacer el bizcocho de yogur, queda muy pero que muy esponjoso y jugoso, siempre y cuando añadamos el yogur blanco podremos añadir el aroma que queramos, en mi caso ron.

Para el bizcocho de ron:

2 yogures blancos

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de yogur de azucar

3 medidas de yogur de harina

1 sobre de levadura

1 cucharadita de aroma de ron

Al horno precalentado a 170º (si no es de aire a 180), durante unos 50 minutos. Desmoldar y dejar enfriar en la rejilla.

Yo utilizo moldes de layer cake, estos no son desmoldables, para poder sacarlo con facilidad utilizo un spray de la marca Crefino, que me viene ideal, ademas de ayudarte a que no se pegue al molde y desmoldarse bastante bien, tambien ayuda a que suba nuestro bizcocho.

Para hacer el frosting de marshmallows:

125gr. de mantequilla sin sal

300gr. de icing sugar (o azucar glass tamizada)

250gr. de crema de marshmallow (el bote entero)

Primero batimos la mantequilla hasta que nos quede como una crema, a continuacion añadimos el azucar y volvemos a batir hasta que nos quede una mezcla homogenea, despues añadimos la crema de marshmallow, y batimos bien hasta que este todo incorporado...ya solo meter la cucharilla y probar nuestro delicioso relleno

Para la cobertura, ganache de chocolate:

250ml de nata para montar de 35% de mg

250gr. de chocolate para postres

Calentamos la nata y antes de que llegue a hervir, apartamos y añadimos el chocolate a trozos, movemos bien hasta que se haya derretido todo el chocolate. Dejamos reposar y enfriar al menos 12h. Despues ya esta lista para cubrir nuestro bizcocho.

Yo le añadi unas mini galletas oreo, para darle algun toque decorativo, ya que la tarta era para una persona que cumplia 77 añazos!

Un truquillo es una vez cubierto con el ganache nuestra tarta, meterla al frio para que el chocolate quede mas duro,

Tarta Familia Peppa Pig...al final he terminado por cogerle cariño a la cerdita!

Era el tercer cumpleaños de mis niñas, mis sobrinas, son gemelas y dos muñequitas que me tienen robado el corazon...

Hace unos meses iban a celebrar la fiesta de cumpleaños en la guarderia, y ellas mismas me pidieron la tarta:"titaaaaaaaaaaaa, quieo una tata de peppa pi" jajajajajajajaja me las como con esa media lengua que tienen, son dos princesitas!!!!

Aunque ya he perdido la cuenta de las tartas de peppa pig que he hecho, tengo que reconocer que de la primera que hice hasta esta se nota un monton como la cerdita antes era un retrato de Dalí y en esta ultima se va pareciendo mas a la Peppa Pig de la tele :)

El bizcocho lo hice cuadrado con el molde de 25cm. de diametro, con estas medidas, hice un bizcocho de yogur, esta tarta no es alta, preferí meterle mas relleno al bizcocho, con lo cual solo tenia una capa. Las medidas son:

Para el bizcocho de vainilla: 

2 yogures de vainilla

5 huevos L

2 medidas de yogur de azucar

3 medidas de yogur de harina

1 sobre de levadura

1 medida de yogur de aceite de girasol

una cucharadita de aroma o esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 180º para los que son convencionales, para los de aire 170º. Al ser el molde bastante grande, solo nos va a quedar una capita de nuestra masa de bizcocho, por lo que tendremos que tenerlo menos del tiempo de lo que solemos tenerlo cuando es un molde mas pequeño y redondo. Yo lo tuve unos 35minutos, aproximadamente, de todos modos, pasado este tiempo pinchad con un palillo en el centro para ver si se ha terminado.

Lo dejamos enfriar en una rejilla. Cuando el bizcocho lo cortemos por la mitad, quedarán dos planchas bastante finitas de unos 3cm de grosor, por lo que aconsejo, si le echais almibar que sea poquito, para que a la hora de poner el fondant nos aguante el peso.

Para el bizcocho redondo utilice un molde de 15cm y las medidas son:

1 yogur de vainilla

2 medidas de azucar

1 medida de aceite

3 medidas de harina

3 huevos L

1 sobre de levadura

una cucharadita de aroma o esencia de vainilla

El tiempo en el horno es de unos 45/50 minutos, inclusive mas, dependiendo del horno, los grados lo mismos que en el anterior de 180º a 170º dependiendo si es horno convencional o de aire.

Sobró bizcocho, solo utilice la mitad, queria que Peppa Pig estuviera mas alta que el resto de familiares jijijii, y no se me ocurrio un modo mejor que hacerle una especie de "montañita" donde poner su merienda...

Para el relleno hice ganache de chocolate (pincha para ver la receta), 

Los muñecos los hice con unos 3 dias de antelacion, siempre digo que es mejor hacerlos con tiempo, para que endurezcan y puedas montar mejor la tarta, el resto de detalles, sobre la marcha, iba montando la tarta y haciendo el resto de la decoracion, eso si, me tire unas cuantas horitas...

Pero puedo garantizar, que con solo verles la cara el dia que le llevé la tarta eso compensa todo y mas el trabajo y el cansancio que pudiera tener..

Por cierto, este año ya me han pedido la tarta para el proximo cumple...la quieren de princesas :)

Cupcakes Winnie the Pooh,de chocolate y crema oreo!!!....casi lloro cuando los entregué :(

Si, lo admito, soy una enamorada de este osito tan regordete, y es que desde que era una niña es el personaje de Disney que mas me gusta...

Hace unos años estuve en Disneyland Paris y tendriais que verme, abrazando al muñeco que era como dos veces mas grande que yo, y dandole besitos jajajajajaja, una verguenza, pero que quereis que os diga, me encantaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

No voy a criticar el trabajo de otras compañeras, Dios me libre! pero despues de ver algunos de los modelados en fondant, yo, personalmente, prefiero decir NO, cuando veo que el modelaje me es imposible, a decir si, y darle el disgusto a nadie...

Los cupcakes de chocolate (pincha para ver la receta), llevaban en el fondo una galleta oreo, despues añadimos la masa y al horno, dejar enfriar en la rejilla para que no se nos desmolden...lo de añadirle la galleta era porque la crema era crema oreo de chocolate, asi le daba un toque diferente a los cupcakes..

Como siempre digo, el modelaje me lleva unos dias, estos los hice con dos dias de antelacion, el montale de los cupcakes y su cajita son detalles que encantan...

Despues de verlos de nuevo,me sigue dando penita que se los coman...:) 

Feliz fin de semana!!!!!

Tarta Pocoyo...que me gusta hacer tartas para los mas peques de la casa!

Tengo que decir que tengo debilidad por las tartas infantiles, me encanta hacerlas, eso de dejar volar la imaginacion...

Esta tarta la hice para mi sobrino segundo, cumplia 3 añitos y mi tia me llamo para pedirme la tarta para el nieto..no se si me seguis, osea que tengo una prima hermana que ha tenido un niño y su abuela es decir la madre de mi prima es mi tia...vaya jaleo estoy montando con el arbol familiar jajajajajaja. Bueno que hice la tarta en resumidas cuentas!!!!

Como lo iban a comer los peques le hice el bizcocho de vainilla intenso (pincha para ver la receta) que a mi personalmente me encanta, queda superesponjoso, y para los niños es uno de los sabores que mas les gusta junto con el de chocolate.

Para el relleno hice frosting de chocolate y frosting de vainilla (o buttercream que para el caso es lo mismo). Muchas me preguntais la diferencia entre un frosting o una buttercream y realmente no hay ninguna diferencia, las dos se hacen con la misma materia prima, es decir mantequilla, icing sugar o azucar glass, y el ingrediente que elijais, ya sea chocolate, chocolate blanco, vainilla, etc...Aqui os dejo la receta.

Frosting o Buttercream de chocolate:

250gr. mantequilla
300gr. de icing sugar o azucar glass (si le echais el azucar glass teneis que tamizar primero, con el icing sugar no es necesario, yo al menos nunca la tamizo)
200gr. de chocolate con leche

Frosting o Buttercream de vainilla:

250gr. de mantequilla
300gr. de icing sugar o azucar glass
un cucharadita de pasta de vainilla o una rama de vainilla

Para la rama de vainilla hay que cortarla por la mitad con la puntita de un cuchillo sacamos todas las semillas y se la añadimos a nuestra buttercream, hay que batir muy bien para que se incorporen bien todos los ingredientes,

Ultimamente estoy usando el fondant de sodifer, en verano para mi es uno de los mejores porque utilizaba uno que en verano es puro chicle, eso no habia quien lo trabajara y terminaba poniendome de los nervios. Desde que utilizo este a mi personalmente me viene muy pero que muy bien. Eso si, los muñecos son de pasta de goma que es lo mejor para que se guarden de recuerdo.

Y colorin colorado...este cuento se ha acabado

Tarta Cobayas....termina el verano, joooooooooooooooooo :(

Aunque esta tarta la hice hace bastantes meses, y como he estado un poco desaparecida durante todo el verano (jiji) tengo que ir subiendo cositas y creo que esta tarta es la mejor para empezar, porque? porque es muy simpatica y divertida, y porque la historia de esta tarta merece un primer puesto en cuanto a sentimientos se refiere.

Me llamo una amiga desde Inglaterra y me pidio que si podia hacer una tarta para su hija, ella vive en Londres por motivos de trabajo y su hija vivia aqui en Sevilla con los abuelos por lo que tanto ella como su pequeña estaban pasando un mal momento por su separacion...era el cumpleaños de la peque de la casa e iba a venir a celebrarle el cumpleaños, asi que me pidio una tarta muy especial para su niña, tenian que ir ella y su pequeña y dos cobayas, me mando algunas ideas que habia visto por internet, asi que ahi empezó mi cabeza a "diseñar".

Me mandó una foto de ella y de que pequeña, asi que empecé a modelar 5 dias antes en pasta de goma, para que despues pudieran guardar de recuerdo las figuras...

Ella me pidio que tuviera mucho colorido, que fuera alegre, y por las ideas que me mandó queria que llevara flores, por lo que le hice las margaritas y los girasoles, fresas en el piso de abajo...aqui tambien se pueden ver las cobayas!

Os pondré la receta del bizcocho de chocolate intenso:

4 Huevos L

200ml de nata 

200gr. de azucar

200gr. de harina

100gr. de cacao en polvo 

100gr. de aceite suave

1 sobre de azucar avainillado o 1 cucharadita de aroma de vainilla

1 sobre de levadura

Estas cantidades os vale para molde de 15cm de diametro y para el de 20cm, Si quereis que la tarta sea mas alta (esta tarta tenia una altura cada piso de 8cm aproximadamente) yo personalmente prefiero hacer dos bizcochos antes que subir las cantidades de los ingredientes.

Hay que llevarlo al horno precalentado a 170º de temperatura y unos 50 minutos, la del molde de 20cm quizas no llegue a este tiempo, con 40 minutos tiene suficiente, aun asi, como siempre digo, hay que ir pinchando el bizcocho pasados los 40 minutos en el horno.

Para el relleno crema oreo (pincha para ver la receta)....

En fin, que despues de unas cuantas horas de montaje este fue el resultado. Me alegró hacer esta tarta por el significado que tenia, y de haber puesto un poco de colorido y azucar en ese reencuentro tan precioso de hija y madre...

Nos vemos en poquito con nuevas cosas y que sea leve la vuelta al cole de los peques ;)