Cupcakes bebe para fiesta de nacimiento...enhorabuena a la mami!!!!

Aunque normalmente lo que mas suelo hacer son tartas, mi debilidad son los cupcakes, no solo elaborarlos si no tambien comerlos, son pequeñas obras de arte en miniatura.

Me llamo una chica un jueves para pedirme si iba a poder tener 18 cupcakes (ni uno mas, ni uno menos) para una fiesta de nacimiento de bebe, iba a ser niño por lo que los queria celeste. Y aunque suelo pedir que al menos me avisen con unos 5 dias de antelacion, para poderme organizar la agenda, no podia decir que no, eran cupcakes!!!!!!!!!! 

Los queria la mitad con relleno de chocolate y la otra mitad con relleno de crema.

Para los cupcakes:

115gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

22gr de azucar

2 huevos L

1 cucharadita colmada de levadura

120ml de leche semidesnatada

1 cucharadita de aroma de vainilla (yo uso vainilla de madagascar, de la marca Nielsen Massey)

Crema pastelera para el relleno:

Yo la hago en la thermomix, pero si no la podeis hacer al fuego, y sale igual de rica:

• 100 gramos de azúcar
• 500 gramos de leche entera
• 50 gramos de maicena
• 3 huevos
• 1 cucharada de azúcar vainillado

 Todos los ingredientes al vaso, 90º, 7 minutos, velocidad 4.

Para la otra mitad de cucpakes, los rellenamos con crema de avellanas. Tambien se puede hacer en la thermomix. Pero con un bote de nutella, terminamos antes jeje.

                                                 

Para hacer la crema de mantequilla, o buttercream como querais llamarla:

Buttercream:

250gr de mantequilla a punto pomada

350gr. de azucar glass

1 cucharadita de aroma de vainilla

3 cucharadas de leche semidesnatada

colorante azul en pasta o gel 

Batimos la mantequilla, cuando ya no tenga grumos y este cremosa, añadimos el azucar, seguimos batiendo hasta que este todo incorporado, añadimos la leche y el aroma, batimos bien durante 4 o 5 minutos, por ultimo añadimos el colorante, poco a poco, hasta que obtengais el color deseado.

Es muy importante usar siempre mantequilla, ya que si usais margarina se os puede cortar, ademas al paladar no tiene nada que ver, es mucho mas fino hacer la buttercream con mantequilla y la textura es totalmente diferente, yo no os lo aconsejo.

Los cupcakes al horno a 180º durante 22 o 23 minutos. Cuando saqueis los cupcakes del horno, dejadlos unos 3 minutos y despues ponedlos en una rejilla para que se enfrien, esto hara que no se despegue el papel, tambien se suele despegar el papel cuando le añadis la masa a los moldes y lo dejais bastante tiempo antes de meterlo al horno, es bueno que añadais la masa a los moldes justo cuando los vayais a meter al horno, es otro truco para que no se despegue el papel del cupcake.

Una vez frios con un sacacorazones le sacais el corazon al cupcakes y añadis el rellenos que tengais elegido. Yo rellene 9 con crema pastelera y los otros 9 con crema de avellanas.

Como hoy en dia hay moldes de todas clases, yo use los de bebe, carritos, bodys, caballitos, carritos, añadi un poco de purpurina comestible y asi quedaron de monos en sus cajitas...

Tengo que decir que les gusto mucho el resultado, y segun me comentaron estaban buenisimos, por mi parte solo decir que me encanta cupckear!!!!!!!!!!!