Tarta Comunion de 3 pisos...para una princesita :)

Me encanta hacer tartas para los mas pequeños y mas si es para un dia tan especial como una comunion. Me avisaron como dos meses antes, cosa que agradezco en el alma y mas si es para una tarta grande, esta concretamente era para 40 personas.

La tarta era de bizcocho de vainilla y crema pastelera de chocolate (si pinchais en el enlace os lleva a la receta)...

Se que esta mal por mi parte no poner las cantidades para los moldes, pero si no lo hago es porque yo prefiero hacer mas bizcochos a hacer uno doble y que tarde dos siglos. Los moldes que usé para esta tarta son de 15cm, de 20cm y de 25cm, prometo en otra entrada poner el tiempo y los bizcochos que hago para cada medida.

La  muñeca la hice en pasta de goma, como veis en la foto uso la marca satin ice que personalmente me encanta, y ademas asi la pueden guardar de recuerdo. Ya sabeis que si al fondant le añadimos un poco de CMC tambien se endurece pero, la verdad, no queda igual el acabado y además esto es mucho mas manejable.

Al ser una tarta de comunion utilicé cortadores de palomas para la tarta base. Haciendo como unas cortinillas que llevaban en el pico. La segunda tarta le hice unas rosetas, y a la tercera le añadí unas flores que pinté con colorante en polvo.

Y este fue el resultado...bueno y cambiando de tema, como llevais el verano?? :P

Tarta de queso... y es que todo lo que lleve leche condensada es mi perdicion

Hace años que hago esta receta, no solo porque es facil y economica, si no porque esta riquiiiiiiiisima, y es que como digo en el titulo de la entrada, todo lo que lleve leche condensada a mi me pierde...

Los ingredientes para hacer esta tarta de queso son:

24 galletas molidas

Mantequilla o margarina para hacer la masa con las galletas y para untar el molde (unos 125gr. aproximadamente)

1 bote pequeño de leche condensadar

1/2kg de queso fresco (y

o uso uno consistente tipo vega e hijos, eso si con sal, el tipo burgos no sale igual)

3 huevos

Mermelada de fresas

Lo primero que haremos será moler las galletas, yo uso una  picadora, despues derretimos la mantequilla en el microondas y esperamos que temple, la añadimos entonces a nuestras galletas haciendo una masa.. Cogemos un molde, preferiblemente desmoldable y lo cubrimos con mantequilla, poniendo de base nuestra masa de galletas, presionando al mismo tiempo. Metemos en el frigorifico y dejamos alli mientras preparamos nuestra crema.

Cortamos el queso a cuadritos, añadimos la leche condensada y los huevos, batimos con una batidora todo lo bien que podamos para que no queden grumos. A continuacion sacamos nuestra base de galletas del frigorifico y añadimos nuestra crema.

Esta receta es muy facil, lo unico que hay que cuidar es el tiempo de cocion en el horno ya que si no queda cruda, con tenerla unos 40 minutos a 180º es suficiente.

Una vez que sacamos del horno la tarta (iremos mirando que este terminada con la ayuda de un palillo que salga limpio al igual que el bizcocho), yo no espero que se enfrie, nada mas la saco del horno espero unos 5 minutos y le añado la mermelada, yo se la echo de fresas, tambien esta muy rica con mermelada de frutos del bosque, o haciendo una crema de chocolate, o dulce de leche...eso os lo dejo a vuestra eleccion.

Helado casero de Nocilla....facil y sin necesidad de heladera, esto es un invento!!!!

Y llegó el verano, y con ella el calor!!!! y que calor madre mia, aqui en el Sur os podeis imaginar, lo unico que nos refresca, es un buen aire acondicionado, una cerveza o coca cola bien frias y como no...un heladoooooooooooooooooo.

En realidad es pa matarme ya que tengo heladera, pero tengo que ser muy torpe porque no consigo un helado que me guste, asi que bicheando un poquito por la red, he visto la manera de hacer el helado basico sin heladera, esto habia que probarlo...

La receta basica esta hecha con pasta de vainilla, y una vaina de vainilla, abrimos por la mitad y añadimos las semillas. Yo queria ir un poco mas allá y se me ocurrio hacerlo con Nocilla.

La receta para un helado casero de nocilla es:

500ml de nata para montar de 35%mg (siempre digo que si son 33% tampoco pasa nada)

1 bote pequeño de leche condensada

Esto es la base para hacer un helado, apartir de aqui podemos añadir lo que se nos ocurra en mi caso fue:

1 bote de nocilla

Almendra crocanti

Y ya esta!!!!!!!!!!!!!!!! Ahora vamos con los pasos, lo primero es que tiene que estar la nata muy fria, la batimos hasta conseguir que se monte nuestra nata, despues con cuidado y con la batidora a la minima potencia vamos añadiendo la leche condensada, hasta que se haga una mezcla homogenea. A continuacion el bote de nocilla.

Tengo que decir que si no lo quereis tan dulce le quiteis leche condensada, eso a ojo, yo de primeras le añadí el bote de leche condensada pequeño entero, probadlo y si no os gusta pues id quitando. 

Ahora pasamos nuestra crema a un tupper, y le añadí la almendra crocanti. Para guardar el helado he usado las mismas tarrinas de helado que compro en el supermercado, con estas cantidades llené 2 tarrinas de 500ml. Y ahora al congelador, por lo menos tiene que estar 6 horitas...y ya teneis un rico helado cremoso y facilisimo de hacer.

Teniendo la base, que es la nata y la leche condensada, lo demas es imaginacion, imaginaos, helado de limon con aroma de limon y ralladura de limon, o de fresas, se le puede añadir colorante, de galletas oreo, de chocolate...facil, barato y riquisimo ;)

Bizcocho de cerezas y ron...una manera "diferente" de comer fruta

Una de las cosas buenas del verano, aparte de que cogemos vacaciones es que es la mejor epoca del año para comer fruta, ya que hay mucha mas variedad que en invierno, aunque he de decir que yo no soy precisamente muy frutera, es decir, que no me gusta la fruta, salvo el melon, los melocotones, cerezas, y poco mas, es un buen momento para dar a nuestros hijos a probar la varidad de frutas que tenemos actualmente en el mercado, aunque yo no lo haya conseguido con los mios...

Esta receta es muy sencilla, y esta muy rica, mi marido dice que sabe a piruletas!!!!

Vamos con la receta, para las cerezas:

200gr. de cerezas deshuesadas

Un vaso de azucar

Cortamos las cerezas por la mitad y sacamos el hueso, despues las ponemos al fuego bajo con el azucar, y vamos removiendo hasta que se deshaga todo el azucar, quedando asi como una especie de mermelada pero con trozos de cereza. Apartamos y dejamos templar.

Para el bizcocho:

1 yogur natural

2 medidas de yogur de azucar

3 medidas de yogur de harina

1 medida de yogur de aceite de girasol

4 huevos L

1 sobre de levadura

30ml de ron o aroma de ron (yo use el aroma)

A esta masa le tenemos que añadir nuestra mermelada de cerezas y removemos bien. Añadiremos al molde, ya sabeis para que no se os pegue podeis utilizar papel vegetal o algun spray de cocina desmoldante, yo uso la marca Crefino.

Al horno durante unos 40 minutos a 170º, como ya sabeis dependera del horno si es de aire o no. Hay que ir vigilando.

Demoldamos pasados cinco minutos despues de haberlo sacado del horno y a la rejilla a que enfrie. Podemos decorar nuestro bizcocho con un poco de azucar glass.

El toque que le da la cereza en almibar es muy rico.

Espero en estos dias hacer mas recetas con fruta e ir subiendolas...que no paseis mucha calorrrrrrrrrrr!!!!!

Tarta cojin con tacones...el relleno lo mejor, crema pastelera de chocolate al estilo Paco Torreblanca

Y es que tenia una cuenta pendiente con los tacones fondant, mi primer intento fue un desastre absoluto ya que me pille los dedos con el tiempo, bueno, no solo con el tiempo si no que pensé que iba a ser mas sencillo y nada que ver.

Para los que pensais hacer un zapato de fondant lo primero es que teneis que tener un molde, mi marido me hizo con porexpam uno con la medida de uno de mis tacones, es mejor que utilicemos pasta de goma, ya se que es mas cara que el fondant y que se puede usar cmc pero por propia experiencia recomiendo mejor la pasta de goma, ademas de que al zapato no se le abriran ningunas grietas queda duro y para el resultado final muchisimo mejor en la presentacion.

Lo primero que hice fue coger una plantilla, sin usar claro está jajajajaja, compré una plantilla para zapatos, lo puse en la pasta de goma extendida y despues coloque encima la plantilla y recorte. Pasé la plantilla de pasta de goma al molde de porexpan y lo tuve 2 dias secando, si lo dejas mas tampoco pasa nada. Tambien hice la tira del zapato y el tacon, dejandolo secar durante los mismos dias. Una vez transcurrido ese tiempo, tenemos el zapato hecho a trozos y solo hay que montarlo.

En la foto podeis ver el molde de porexpam y el tacon, aqui estaba superpuesto, tenia que pegarlo. Para ello utilicé royal icing, o glaseado como prefirais llamarlo. Teñí un poco del mismo color del zapato y pegué todas las piezas. Tambien hice una plantilla en tono beige, y adorné el lazo con perlitas.

Ahora vamos a por el cojín.

Para el bizcocho de vainilla intenso:

Molde cuadrado 

5 huevos L

2 yogures de vainilla

250gr. de azucar

350gr. de harina

1 sobre de levadura

125ml de aceite de girasol

1cucharadita de aroma de vainilla

Para el almibar:

1 vaso grande de azucar (como unos 300/400gr)

un poco menos de ese vaso de agua 

1 ramita de vainilla

El bizcocho tiene que estar en el horno durante 50 minutos, a 170º. en horno de aire, aun asi, como siempre, recomiendo mirar el bizcocho pasados los 40/45 minutos hay que pinchar en el centro, nuestro bizcocho estará cuando al sacar el palillo salga limpio. Sacarlo del molde pasados unos 5 minutos y dejar enfriar en rejilla. El almibar hay que dejar hervir el azucar con el agua y la rama de vainilla, cortarla por la mitad y dejar que los granulitos de deshagan con el resto. Sabremos que el almibar esta listo cuando reduzca y quede un poco meloso. Una vez frio nuestro bizcocho y nuestro almibar, partir el bizcocho y bañarlo de almibar, yo siempre espero un poco que el almibar haya cogido bien el bizcocho para rellenarlo.

Ahora vamos con la crema pastelera de chocolate al estilo Paco Torreblanca, os digo de verdad que esto esta buenisimo, la textura que tiene al paladar es exquisita, desde que la probé siempre que hago los rellenos de crema de chocolate esta es la que uso.

Crema pastelera de chocolate:

8 yemas de huevo

250gr. de azucar

800ml de leche

200ml de nata para montar (35% de mg, la de mercadona tiene 33% y tambien os vale)

1 ramita de vainilla

80gr. de maizena

200gr. de chocolate para postres

La receta original es crema pastelera de vainilla, y Paco Torreblanca añade un poco de azafrán que ademas de darle color le da un toque muy particular, como yo la iba a hacer de chocolate pues le añadí 200gr. de chocolate. Hay que poner al fuego, no muy fuerte la leche, la nata, la vainilla de la rama, cortamos a lo largo nuestra vaina y los granulitos que tiene en el centro se lo añadimos, no hace falta meter la rama de vainilla entera, la mitad del azucar. Aparte batimos las yemas con el resto del azucar y la maizena hasta que quede la mezcla integrada y hecha una crema. Una vez tengamos la mezcla la añadimos al resto de los ingredientes que estan al fuego y mezclamos bien hasta que empiece a espesar, añadimos entonces el chocolate y seguimos moviendo con las barillas hasta que tengamos la crema pastelera. Hay que estar moviendo continuamente para que no se hagan grumos.

Una vez relleno el bizcocho lo corté en forma de cojín, forrandolo con el fondant. Despues con uno de los palillos hice como los pespuntes y coloqué en cada uno de ellos un pequeño botón. Hice un cordón que puse al rededor pero justo por la mitad del bizcocho para que se viera tambien parte de abajo del cojín...no se si me entendeis, pero si pinchais en la foto que la podais ver en grande sabreis lo que quiero decir. Las rosetas de las esquinas con unos pequeños flecos...se me ha pasado deciros que al tacon le eché spray perlado, pero no al cojín, asi daba un efecto al zapato muy bonito. 

Le añadí la etiqueta, como no, tenian que ser unos Manolos...tacones de fondant de Manolo Blahnik. 

No puedo decir que estaba perfecto todo porque sería mentir, como suelo decir, siempre hay que seguir aprendiendo y superarse ;)

Cupcakes Shin Chan...trooooooompa!!!!!!

La cara que se me puso cuando me dijo que los cupcakes tenian que ser de shin chan tendría que haberla grabado, y es que a mi este personaje de dibujo animado me hace una graciaaaa. La verdad es que los dibujos son un poco raros, verdad? la cara que le ponen a los muñecos totalmente asimetrica, no tiene mucho sentido, lo que pasa que Shin Chan es muy gracioso y tiene una poca verguenza, que es lo que hace a este dibujo animado tan simpatico.

La mayoria de recetas para cupcakes, es para hacer 12, incluso siempre sobra algo de masa, yo os voy a poner la receta para una cantidad de 6 cupcakes, si? Vamos a ello.

Ingredientes para 6 cupcakes:

60gr. de mantequilla a temperatura ambiente

110gr. azucar

2 Huevos

90gr. de harina

20gr. de cacaco en polvo

1 cucharadita rasa de levadura

60ml de leche (semidesnatada mejor)

Unas gotitas de extracto de vainilla

170º en horno de aire durante unos 22/25 minutos

Es muy pero que muy importente lo primero que para que salgan todos los cupcakes iguales en tamaño, a la hora de echar la masa utiliceis algun cacito para que todos tengan la misma medida. Recordar que hay que dejarlos enfriar en una rejilla para que no se desmolden y por ultimo que el horno tiene que estar a esta temperatura antes de meter nuestros cupcakes al horno.

Ingredientes de buttercream de chocolate blanco para 6 cupcakes:

125gr. de mantequilla a temperatura ambiente (o pomada como solemos decir)

200gr. de chocolate blanco

125gr. de azucar glass

No hay que derretir la mantequilla, en primer lugar porque se nos cortaria, y esto ya sabemos que no nos gusta nada...siempre hay que utilizar la mantequilla a temperatura ambiente o pomada como mas coloquialmente se suele usar en reposteria. La mantequilla que sea sin sal. En primer lugar batimos la mantequilla hasta que este hecha una crema, añadimos el azucar glass, mucho mejor si tamizamos antes, mezclamos con la mantequilla hasta que se haga una crema homogenea. En un bol, cortamos a trozos el chocolate y metemos al microondas a temperatura media (yo suelo ponerlo en modo descongelar) durante un minuto. Sacamos y dejamos que temple. Despues añadimos el chocolate a la crema anterior y volvemos a batir.

Una vez frios los cupcakes y con la ayuda de una manga pastelera (ya la boquilla a vuestro gusto, yo en esta use la boquilla nº12 de wilton) montamos nuestros cupcakes.

Yo en este caso, hice un dia antes las fituras...el detalle de la trompa es que me parto!!!!

Que bien me lo paso haciendo cupcakes...se nota?? :)