sábado, 29 de junio de 2013

Tarta Sapo...si lo besas se convierte en principe!!!!!

Hace unas semanas me encargaron una tarta para una despedida de soltera, normalmente ya sabeis como suelen ser estas tartas, pero esta iba a ser muchiiiiiiiiiiiisimo mas original.

Ya me habia dado la idea, la queria en tonos rosa, con lunares en verde pistacho y blancos, que llevara lazo...y un sapo. La idea era que ella tenia que besar a la rana para convertirla en su principe azul. Asi que me puse manos a la obra.

Pense en hacerle como una caja de regalo redonda, y de la caja saliendo el sapo...


Lo primero empezar con los bizcochos. Los queria de chocolate asi que...

Bizcocho de chocolate:
2 yogures de chocolate
250gr. azucar
200gr. harina
50gr. cacao en polvo desgrasado
3 Huevos L
1 sobre de levadura
1 cucharadita de aroma de vainilla

Para la crema oreo de chocolate:
250gr de mantequilla a punto pomada
350gr. de azucar glass
3 cucharadas de leche semidesnatada
10 galletas oreo trituradas
2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado
El bizcocho al horno durante unos 50 minutos a 170º.
No se ustedes pero yo me tiro dos dias minimo para hacer una tarta...


El primero para bizcochos, rellenos y modelado, el segundo para montar la tarta...


 Pense en ponerle un pañuelo saliendo de la caja, es una lastima que no se vea bien en la foto pero iba brocado!!!!

 Los detalles del sapo...con su rosa y todo para entregarla a la novia...
Fue una tarta despedida de soltera muy original, como he comentado al principio diferente a las demas...por cierto, felicidades a la novia :)


jueves, 27 de junio de 2013

Macarons de chocolate y fresa con relleno de ganache de chocolate blanco...al final les gane el pulso!!!

Tenia una deuda pendiente con los macarons, todavia no me habia atrevido a hacerlos, ya que todo el que lo hacia por primera vez, o no salian bien, o los tenian que tirar...pues me lie la manta a la cabeza y le heche valorrrrrrrr.

Lo que si tengo que decir es que fue un tanto desesperante, tienes que dejar que sequen antes de meterlos al horno, y esto fue durante unas 3 horitas...si habeis leido bien 3 horitas interminables!!!!

La receta para los macarons,
Macarons de chocolate:
120ml claras de huevo a temperatura ambiente. (yo use las de 3 huevos XL)
100gr. de almendra molida (yo la compre y la pique en la thermomix, queda como harina, aunque tambien podeis comprarla directamente molida o bien harina de almendra, ya eso a vuestro gusto)
200gr. de azucar glass
40gr. azucar nomal
2 cucharadas de cacao en polvo
Para los macarons de fresa:
lo unico que hay que añadirle es a las claras cuando ya esten montadas junto con el azucar, es el colorante y aroma que hayamos dedicido hechar a nuestros macarons, ya sabeis, la imaginacion al poder ;)

Lo primero seria batir las claras a punto de nieve. Añade los 40 de azucar. Mezcla aparte el azucar glass con las alemendras ya molidas y el cacao. Pasar las claras a la mezcla del azucar glass, las almendras y el cacao.

Cogeis papel de horno, lo suyo seria que hicieramos circulos iguales, ayudandonos de algun cortador, los pintamos con rotulador comestible aunque despues demos la vuelta al papel. Se os va a llenar toda la cocina con papel de cocina y macarons para secar...os lo advierto!!!!

Con una manga pastelera, id rellenando los circulos, y a secar...Tienen que quedar duritos, asi ya estan a punto para meter al horno.
El horno debe estar precalentado a 170º y meterlo unos 10 minutos, cuando veais que el "pie" empieza a aparecer (eso es lo que tiene el macaron justo en el borde, como burbujitas) que sera aproximadamente al 5 o 6 minutos de metidos al horno, sabreis que va todo BIEN .

El relleno que hice fue con ganache de chocolate blanco, a los de chocolate les teñi el ganache con colorante rosa, para que hiciera el contraste

Ganache de chocolate blanco:
250ml de nata
320gr. aproximadamente de chocolate blanco
Hervimos la nata y a continuacion hechamos el chocolate a trocitos, ya sabeis que para el chocolate blanco hay que añadir un poco mas que de nata para que quede consistente.

Con la manga rellenamos nuestros macarons una vez esten frios y montado el ganache y los montamos como si fuera un sanwichs....

Aunque tengo que seguir practicando, estoy muy contenta con el resultado que obtuve...y estan de rechupete!!!!!!


viernes, 21 de junio de 2013

Tarta Jaula Pajaro...esta tarta lleva muchos sentimientos guardados

Digo esto porque fue la tarta que le prepare a mi abuela por su 85 cumpleaños, la mujer que me ha tratado mas como una hija que como a una nieta (voy a estar escribiendo esto a la vez que voy llorando porque la amo mas que a mi vida)

Ella tiene diagnosticado demencia senil desde hace un año y poco, gracias a Dios todavia nos conoce, pero le cuesta mucho trabajo acordarse de las cosas cotidianas que hace, recuerda lo que paso hace años y no recuerda si ha comido o no hace cinco minutos...

A ella siempre le han gustado los pajaros, de hecho siempre ha tenido por lo el reto iba a ser ese...
Pense que lo mejor era hacerle una jaula de pajaro, el reto fue hacer la parte de arriba de la jaula. Cogi un tupper de plastico y coloque encima el fondant, dejandolo un par de dias, para que se pusiera duro. Despues ya podia montar la jaula...
Le hice los detallitos, el pajaro, y se la lleve a su casa...la cara que puso al verla recompensa todo el dolor de cabeza que me trajo hacer la tarta, me daba besitos y me decia que le iba a dar pena comersela..el pajarito lo tiene encima de la chimenea, de recuerdo, dice que asi cuando lo ve no se le olvida la tarta que le hizo su nieta....


Tarta Betis, Primera Comunion de Juan, con tarta balon de futbol...y bizcocho de platano!!!


Buenos dias de sabado!!!!...aunque tengo esto un poco abandonado (cosa que me encantaria poder estar mas a menudo pero es practicamente imposible) asi que tengo un monton de cositas que enseñaros, hoy os enseño la tarta que hice para la Primera Comunion de Juan.

Me llamo Alicia diciendome si le haria la tarta de Comunion para su primogenito...como voy a decir que no???. Vino a enseñarme sus ideas, delante de un cafe nos sentamos las dos, a dejar volar la imaginacion! Entonces le dije que me dejara unos dias para hacerle el diseño y se lo enviaria por email. Y asi lo hicimos...

Ella me dio 3 puntos claves, el primero que llevara algo de futbol (yo ya sabia que el equipo favorito del pequeño era el Betis) el segundo que llevara a Juan vestido de marinerito, que es como iria en su Primera Comunion, y que llevara chocolate.

Manos a la obraaaaaaaaaaaa...pense que lo mejor ya que tanto le gustaba el futbol era hacerle un campo de futbol, a lo que le añadiria la camiseta de su equipo y las botas de su "maestro" Leo Messi
Despues, pense que ya que iba de futbol, si no le hacia un balon, no tendria mucho sentido la cosa, y porque no?? donde iba a ir Juan??
Para el Bizcocho (hice planchas, concretamente 9) y para cada plancha:
4 Huevos L
250 Harina
250 Azucar
2 Yogures de platano
1 sobre de levadura
150 Aceite de girasol
Aroma de platano
Las planchas al horno se hacen rapido, yo las tuve a 170º (horno de aire) durante unos 30 minutos.

Para el relleno, me pidio chocolate asi que, ganache de chocolate (pincha para ver la receta).

Para hacer el balon, use un bol de cristal grande, la receta es la misma que la anterior, de platano, y para el relleno, hice crema oreo.

Montar la tarta y listo!!!!
Se me olvido un detallido..la tarta era para 80 personas!!!!!!!!!!!!!!

Aunque me lleve varios dias preparandolo todo y ese dia solo pude dormir 4 horitas, debo decir que...reto conseguido y Juan encantado con su tarta. Como me hace eso de feliz ;)





viernes, 7 de junio de 2013

Tarta Gym...a ponerse en forma!!!!

Llega el veranito y a todos nos entran los nervios...operacion bikini!!! aunque no sea lo mas apropiado para esta tarta ya que era para un chico amante del gimnasio.

Su novia me pidio si podia hacerle una tarta que tuviera algo que ver con todo este tema, que a su novio le encantaba estar en forma y se pasaba bastantes horas en el gym, por lo que la cosa estaba clara...

Para el bizcocho:
2 yogures de vainilla
200gr. harina
200gr. de azucar
150ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla
170º durante unos 50 minutos.
Estas son las medidas para un molde de 15cm y de 20cm.

Para el relleno:
5ooml de nata para montar
400gr. de chocolate postres

 Para el ganache, ya sabeis, hervir la nata y añadir despues los trozos de chocolate. Esperar que enfrie para montar.

La decoracion siempre la suelo hacer un dia antes, esta ultima vez probe a meter los detalles en un tupperweare y la verdad que quedo fantastico!!!!...no endurecio y yo francamente lo prefiero, aunque tambien dependiendo lo que quieras hacer, claro está :)
Me mando la chica un mensajito diciendome que habian quedado encantados con la tarta, no solo el novio si no todos la que la probaron...y yo loca de contenta con el trabajo y mas cuando despues te lo agradecen y te felicitan, como para no estar feliz!!!!!

sábado, 1 de junio de 2013

Tarta Peppa Pig...que tendra esta cerdita que a tod@s los niñ@s encanta???

Buenassssssssss, paso rapidin, ya que tengo mil cosas que hacer, pero he quedado tan encantada con esta tarta que tenia que pasar a enseñarla!

Noelia cumplia 3 añitos, y su mami estaba en la duda...Dora o Peppa??? al final se decidieron por esta ultima.

Tenia la mente en blanco, no sabia que hacerle, me lleve una semana cambiando el diseño cada dos por tres, al final me decidi a hacerle este.


Para el bizcocho hice la receta de vainilla que tanto uso ultimamente, esta vez un poquito tuneada,

Bizcocho:
5 huevos L
250gr. de azucar
2 yogures de vainilla
350gr. de harina
1 sobre de levadura
100ml. de aceite de oliva
Almibar de vainilla

Para el relleno:
Ganache de chocolate:
500ml. de nata para montar
400gr. de chocolate postres

Hervir la nata y añadir los trozos de chocolate, dejar enfriar unas 12h minimo y despues montar con las barillas.

 Cuando hago ganache, aprovecho para cubrir la tarta tambien, asi queda todo mas jugosito...
Es una pena que no se vea bien el tono que tiene el fondant, ya que es color coral, es una moneriaaaaaaaa!!!, le hice una corona en uno de los lados y en el otro le hice la varita de hada, aunque no se vean en la foto...
Añadi "polvo de hadas" jajajajaja (purpurina comestible) a la base de la tarta, aunque no suelo forrar nunca las bases, esta vez si lo hice.

A la dueña de la tarta le ha encantado, y yo estoy superfeliz con el resultado :)