domingo, 30 de diciembre de 2012

Trufas de chocolate y Mazapanes caseros...Feliz Navidad!!!!

En estos dias, casi todos nos metemos en la cocina, ya sea para hacer algo salado o dulce, pero al final todos terminamos "con las manos en la masa".

Estas recetas son sencillisimas y rapidas de hacer, pocos ingredientes y una cosa en comun, "riquisimas".

Empezare con la receta de las trufas, con lo que necesitareis,

Trufas:
200ml de nata para montar
400gr. de chocolate de cobertura
Aroma de ron
Bolitas de colores, fideos de chocolate, y cacao en polvo

En un cazo hervis la nata y una vez llevada a hebullicion añadir los trozos de chocolate y el aroma, dejar enfriar, unas 12horas como minimo.

Hacer bolitas y pasarla despues por las bolitas, los fideos y el cacao, meter en el congelador y sacar una media hora antes de servir.


 Y ahora es el turno de los mazapanes vereis que cosa mas facil y deliciosa!!!

Mazapanes caseros:

350gr. de almendra molida
370gr. de leche condensada
Un poro de ralladura de limon o aroma de limon
Un huevo
Nueces

Mezclais la almendra con la leche condensada, dejar reposar una media horita. Despues hacer bolitas, poner una nuez encima y pintar con el huevo. Meter al horno precalentado a 180º unos 10 minutos.


 Probadlas, que os van a encantar, ya me contareis...

Antes de irme os deseo unas felices fiestas, y sobre todo que el año proximo sea para todos mejor que este 2012, prospero y lleno de bendiciones...


Tarta neceser maquillaje...con bizcocho griego, chocolate y naranja, una locura al paladar!!!

En primer lugar Felices Fiestas!!!!! Se que vengo con algo de retraso, pero mas vale tarde que nunca...

Hace unas semanas hice una tarta de esas que te da una pena comerlasssssssss...un set de maquillaje, o neceser de maquillaje como querais llamarle.

A la hora de hacer el bizcocho quise probar con algo "diferente" y probe a usar un yogur griego, ahi va la receta:

Bizcocho griego de chocolate y naranja
1 yogur griego
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azucar
1 medida de yogur de aceite
2 cucharadas colmadas de cacao sin azucar
3 huevos L
Aroma de naranja
180º unos 35 minutos, depende mucho del molde que useis ya que el de 15cm de diametro al ser alto lo teneis que tener mas tiempo de coccion y menos grados.

Para el relleno, hice ganache de chocolate blanco
200ml de nata para montar con 35% de MG
3 tabletas de chocolate blanco (unos 210gr.)
Hervir la nata y añadir los trozos de chocolate blanco, dejar en el frigo unas 24 horas, despues montar con las barillas.

Una vez montada la tarta corte un trozito de poder voltearla y dejarle la base ya que la tarta hiria en horizontal.

Utilice fondant rosa, y negro, hice una brocha, un pintalabios rojo, unos coloretes, sombra de ojos, rimel para las pestañas...

Lo que disfrute haciendola, y aunque parece complicada, nada que ver, ademas muy divertida al trabajarla, que gustazo hacer cosas como esta!!!!!!

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Tarta podologo...con buttercream de nutella, y galletas de mantequilla...que pie mas rico!!!

 Quien me iba a decir a mi que algun dia haria una tarta con un pie encima??? Desde luego a mi me lo dicen hace un año y no me lo creo...Desde que se ve en television las tartas en los realitys con formas inimaginables, hay una nueva forma o concepto de pedir o encargar una tarta, ya que gracias a Dios, ya no son tartas aburridas, si no que la tarta es personalizada, divertida, y los rellenos asombrosos. Os imaginais una tarta asi en un supermercado cualquiera??

Las que hacemos tartas fondant, ponemos todo nuestro amor y nuestra intencion en que todo salga perfecto. Los rellenos y bizcochos son diferentes ya no es sota, caballo y rey...en fin que pienso que esta nueva cultura repostera esta empezando a conquistar corazones,jeje.

La tarta la hice con la receta del bizcocho de yogur, solo que esta vez lo hice con el yogur de limon. El almibar era sencillo, ya que la chica que pidio la tarta no queria ningun sabor fuerte, asi que ya sabeis:

Almibar:
250ml agua
250ml azucar
Calentar al fuego hasta que quede meloso.

El relleno tambien lo queria de buttercream de nutella (todo el mundo me lo pide ultimamente en los rellenos, y no me sorprende porque esta de vicio).

La tarta la forre con fondant verde y puse encima blanco para que quedara como el papel que suelen usar desechable. Tanto el pido como el torno les puse un poco de cmc para que endureciera.
Como no llevaria velas, le hice unas galletas decoradas con el numero de la cumpleañera podologa..  

250gr. de harina
150gr. de azucar glass
150gr. de mantequilla con sal
1 huevo

Espero poder estar mas de seguido si es que se me soluciona el tema del adsl, pero de momento os deseo unas felices fiestas a tod@s, y que disfruteis mucho con la familia y amigos, que estas fechas son para eso...FELIZ NAVIDAD

Tarta fondant mujer regando...para un matrimonio muy simpatico

Buenas noches eso lo primero y lo segundo...sigo sin internet!!!!!! Estoy cansadaaaaaaaaaaaaaa al final voy a tener que cambiar de numero y hacer un alta nueva porque esta empresa sigue sin resolver el problema. Mejor dejar el tema...

En estos dias he tenido varios trabajos pero uno  de ellos fue una tarta en particular con la que disfrute tanto haciendola!!! Adely me pidio una tarta para sus padres, querian regalarsela para el cumpleaños de la madre y tenia que tener una escena muy peculiar. Sus padres tienen una casita en el campo y ellos suelen ir los fines de semana, a la madre le encanta regar asi que nada mas llega a la casa le pide al marido que le de a la bomba de agua para coger la manguera y empezar a regar, y el marido siempre le protesta por tener que subirse a la escalera. Asi que lo tenia facil, solo era imaginarme la situacion.
Tanto la tarta como los muñecos los hice con fondant, menos las gafas de los protagonistas que las hice con alambre..

Bizcocho de yogur:
-1 yogur natural
 -3 huevos
-2 medidas de yogur de azucar
-3 medidas de yogur de harina
-1 medida de yogur de aceite
-1 sobre de levaduraç
-Aroma de ron
Batimos los huevos con el azucar, añadimos el yogur, a continuacion el aceite, incorporamos si se desea el aroma, y por ultimo la harina y el azucar...al horno durante 30/35 minutos.

Le añadi tambien el almibar de ron para que estuviera mucho mas jugosa.

El relleno fue de Buttercream de nutella:
150 de mantequilla
150 de azucar
3 cucharadas bien colmadas de nutella

Me cuenta Adely que la tarta fue un exito y que se rieron mucho al verla...como me gusta cuando la gente disfruta con mis tartas tanto con el paladar como con la vista :) 


sábado, 24 de noviembre de 2012

Tarta fondant de bizcocho con ron...especial para mi cumple

Sigo sin internet por eso no puedo actualizar mas amenudo, vaya un fastidio, y sobre todo cuando la culpa la tienen las empresas que contratas para que te den servicio y se te ocurre cambiarte de compañia, es entonces cuando te dejan sin telefono y sin internet y no hay nadie capaz de darte una solucion, asi que muy pero que muy a pesar sigo sin poder "comunicarme con el mundo exterior"...

Os pongo un poco al corriente, el dia 15 de este mes fue mi cumpleaños, asi que invite a casa a la familia para merendar..hice unas pastas de mantequilla para el que no quisiera tarta:

Pastas de mantequilla:
250gr. de harina
150gr. de azucar glass
150gr. de mantequilla con sal
1 huevo

Unos 12 minutos al horno con una potencia de 180º..espolvoreas despues un poco de azucar glass por encima antes de que enfrien y listo.

Para la tarta que seria de dos pisos no tenia ni idea que hacer, estaba un poco en blanco...se me ocurrian mil y una tonterias pero nada me terminaba de convencer asi que cogi fondant y pense, a ver que se te ocurre.!!!! Empezamos a modelar la cabeza de una muñeca, la queria como las que hace Molly de Pasta di zuchero, aunque obviamente no le llego ni al dedo gordo del pie. Asi que hicimos una tarta y asomando la cabeza la muñeca...

Ahora el bizcocho, lo queria con almibar de ron, habia comprado el aroma de ron y habia que probarlo.Queria probar que tal saldria hacer la receta de los cupcakes de chocolate la mejor receta, si en vez de cupcakes le diera forma de bizcocho...

-2 huevos
-140gr. de azucar
-115gr. de harina
-120gr- mantequilla
-2 cucharadas de cacao en polvo sin azucar (yo uso el de siempre, marca valor)
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1 cucharadita de vainilla
-60ml de leche

Metemos al horno ya precalentado a 160/170º durante 24 minutos. Sacamos una vez frio y dejamos en la rejilla.

Para el almibarde ron:
250ml de agua
250gr. de azucar
una cucharada de aroma de ron

Los rellenos los hice de crema de nubes:
200ml de nata para montar
100gr. de nubes
un poco de aroma de fresa
colorante rojo

y de ganache de chocolate blanco y avellanas:
200ml de nata para montar
200ml. de chocolate blanco
50gr. de avellanas peladas

tengo que decir que esta deliciosisisimo!!!! no se me habia ocurrido hacer algo asi antes y francamente fue un exito.

La tarta la pintamos imitando las manchas de leopardo, y añadi un poco de purpurina por encima...muy de mi estilo y muy pero que muy relacionada con mi personalidad :).

Con las galletas decoradas con fondant hice el numero ya que no iba a estropear mi obra maestra con unas velas, y asi es mas original...

Tengo que decir que me hicieron muchisimos regalos, y que pase una tarde fantastica con mi familia, asi da gusto cumplir añitos...

Ahhhh se me olvidaba, ayer recibi el ultimo regalo de cumpleaños, un poco tarde pero merecio la pena!!!!!!!!, el libro de Alma Obregon de Objetivo Cupcake Perfecto...gracias a mi hermano y mi cuñada que me conocen muy bien y que me ayudan y apoyan en todas mis locuras...os quiero family





sábado, 3 de noviembre de 2012

Whoppie pie de chocolate y dulce de leche con cobertura de chocolate Cadbury...mmmm!!!

Ayyyyyyyyyyy benditos whoppie pieeeeeeeeeeeee, que cosa mas sencilla, mas tonta, y mas ricaaaaaaaaaaaa!!!

Yo no se quien los inventó pero que maravilla, se hacen en un ratito y no cansan tanto en el estomago como si fuera una tarta, a que si???

Estos los hice de chocolate, para la receta

Whoppie pie de chocolate:
125gr. de harina
60gr. de azucar
60gr. de mantequilla
40gr. de cacao en polvo sin azucar
una cucharadita pequeña de levadura
1 huevo L
 180º 9 minutos al horno

Coges una cucharada y vas poniendo en la placa pegotitos de la masa, o bien estiendes toda la masa y despues la cortas con cortapasta...

Para el relleno dulce de leche, yo siempre tengo hecho, ya que aguanta bastante en el frigo y casi siempre hay alguien que lo pide para los rellenos, asi que no esta de mas tener en casa.

Ahora llega la cobertura, a mi el chocolate cadbury es que es una perdicion total, aqui es complicado encontrarlo, en Gibraltar lo encuentras en todos sitios, el chocolate ingles por escelencia, y a mi es que me pierde...

Cobertura de chocolate Cadbury:
125gr. de chocolate cadbury
30ml. de nata para montar
una cucharadita de mantequilla
Poner al baño maria el chocolate, y añadir cuando se este derritiendo la nata y la mantequilla. Listo!!!


Cubrir cuando este fria la cobertura...bocaditos de placer :)




32 galletas libro, guitarra electrica y balon de basket..

Me llamó Eva, una chica para encargarme unas galletas para el cumpleaños de su novio, las queria decoradas, y tenia clarisimo lo que queria...queria 10 galletas en forma de libro, otras 10 de guitarra electrica, otras 10 que fueran de balon de basket, una T una Q...total 32 galletas.

Ya habia probado mis galletas en otra ocasion y le encantaron, asi que use la misma receta:

Galletas:
250gr. de harina
100.gr. de azucar
60gr. mantequilla
1 cucharadita pequeña y rasa de levadura
1 huevo L (si no mejor hechar dos)
 180º unos 10/12 minutos al horno


 Hay que esperar que enfrie para ir decorandolas..yo hice fondant basico con aroma de fresa, teñimos la fondant de distintos colores y a trabajar!!!

Me dieron un pelin de trabajo jajajajaja, sobre todo las guitarras..me tenian loca!!!!!...despues a su cajita, listas para entregar a su amado...

Espero que al amado le haya gustado :) (sin quererlo he hecho un pareado :P)


Tarta fondant de pesca...feliz aniversario!!!!

Esta tarta fue un encargo muy especial, tan especial que me la encargo mi tia, era su 31 aniversario de casados y queria regalarle a mi tio una tarta "diferente". Cuando me llamo, me dijo: "hazle algo simpatico"...asi que al momento ya tenia mi tarta visualizada...

A mi tio le encanta pescar, y su segunda residencia esta en Chipiona, un pueblecito en la costa de Cadiz, asi que esta seria la tematica.

El bizcocho lo hice de vainilla:

200gr. de harina
200gr. de azucar
3 huevos
1 cucharadita colmada de levadura
2 cucharadas de esencia o aroma de vainilla
125gr. de aceite de girasol

Los rellenos fueron frosting:
Frosting de chocolate
150gr. mantequilla
200gr. de azucar glass tamizada
150gr. de chocolate de cobertura (derrite el chocolate en el microondas)

Frosting de chocolate blanco:
150gr. mantequilla
200gr. de azucar glass tamizada
210gr. de chocolate blanco(yo use tres tabletas que vienen a pesar unos 70gr)

Toda la decoracion la hice con fondat, la roca con la estrella de mar, la gaviota, la aleta de tiburon...os habeis fijado que en vez de un pez, pesca una bota??? jajajajajaja que mala sobrina!!!!


Para mi es un orgullo que mi tia confie en mi para estas ocasiones, asi que para sus bodas de oro habra que hacerles algo muy especial...os quieroooo



Layer Cake de chocolate...riquisima!!!!

He estado un poco desaparecida, y no porque quisiera sino porque he estado sin internet, de hecho sigo sin internet pero aprovecho que ahora tengo para poner un poco al dia el blog!!!!

Estos dias he tenido tarea, en este post os traigo la receta de la tarta Layer Cake, muy pedida ultimamente y que francamente esta riquisima.

Se hicieron tres bizcocho de yogur (pincha para ver la receta) pero cada uno de un color, rojo, morado y azul, yo uso colorante en gel kopykake que va muy bien pero podeis utilizar cualquiera.

Tanto el relleno como la cobertura se hicieron con frosting de chocolate con leche:

 200gr. de mantequilla
250gr. de azucar glass tamizada
150gr. de chocolate con leche (yo use chocolate valor con leche 25% cacao)


En la tarta Layer Cake podeis usar tantos bizcochos como querais, porque en eso consiste, en tartas altas, y tienen muchisisisimo menos trabajo que una tarta fondant...simplemente deliciosa


Yo la decore con sprinkles de corazones y fideos de chocolate

domingo, 21 de octubre de 2012

Tarta bebe niño y niña... con frosting de nutella y fresa, un pequeño pecadillo

Buenos dias de domingo...por fin tartas entregadas!!!! 

Recapitulemos., tenia dos encargos, casualmente para realizar dos tartas de bebe, de niño y niña respectivamente. La persona que me encargo la tarta de bebe niño me envio fotos de lo que queria, mas o menos, pero como suele pasar normalmente, y yo agradezco, me dejan a mi que de rienda suelta a mi imaginacion, con lo que no suelen ponerlo complicado, lo unico que me pidio y que tenia clarisimo era que la queria rellena de nutella...

Como la tarta era para unas 6 personas use el molde de 15cm...hice 3 bizochos, como casi siempre, use la receta de bizcocho de yogur, despues para el relleno:

Buttercream de nutella:
250gr. de mantequilla
250gr. de azucar glass tamizada
4 cucharadas bien llenas de nutella

Ponemos en la batidora la mantequilla a punto pomana, ya sabeis, no puede estar ni dura, ni derretida, batimos durante unos dos minutos, despues añadiremos la nutella y volvemos a batir durante otros dos minutos...mmmmmmmmmm riquisima!!!!!!!!!!


La cubri con fondant celeste, y le hice las galletas glaseadas donde ponia felicidades mama...

La otra tarta se hizo rectangular, para el encargo de esta tarta me dejaron elegir todo, bizcocho, rellenos y que hiciera lo que quisiera en la tarta, muñecos, etc..estas tartas si que me gustan ya que ahi puedo hacer lo que se me antoje!!! 

La hice de bizcocho de chocolate, rectangular, como sabia que le gustaba la fresa la rellene con frosting

Frosting de fresa (nesquik):
 250gr. de mantequilla
400gr. de azucar glass tamizada
3 cucharadas de nesquik de fresa
60ml. de leche

Batimos la mantequilla con el azucar glass, unos dos minutos, mientras cogemos la leche y le añadimos el nesquik, hay que remover muy bien para que no se queden los granulitos, una vez incorporado todo el nesquik a la leche se lo añadimos a la mantequilla y el azucar...volvemos a batir otros dos minutos. Y ya esta listo nuestro frosting!!
Le hice una camita, donde le puse el conejito, biberon, patucos, la muñeca acostada con el chupete...y las galletas con el nombre de la pequeña recien nacida Paula.

Se que siempre decimos lo mismo, las que nos dedicamos a hacer reposteria, pero es que lo que mas nos gusta es la cara de los  clientes al ver nuestra "pequeña obra maestra", y ya despues si te llaman para decirte lo riquisima que estaba, es un placer, y te quedas muy agusto sabiendo que tu trabajo gusta "en todos los sentidos"....

jueves, 18 de octubre de 2012

Como hacer fondant? (receta basica, miel y nubes)..cuestion de atreverse :p

Muy pero que muy buenos dias!!!, hoy me he levando requetecontenta, sera el fresquito que ya empieza a hacer en el sur?? no lo se, pero yo tengo que aprovechar todo este entusiasmo para terminar de preparar las tartas fondant que tengo entre manos.

Hoy quiero hablaros del fondant, personalmente prefiero comprarlo hecho, como supongo que a mucho de vosotros, te quitas de muchas historias en la cocina, ademas de que economicamente incluso pienso es mas barato, pero bueno, como tenemos que saber hacerlo, pues os dejo las recetas de las tres que mas suelo usar a la hora de hacer tartas.

*Fondant basico:
800gr. de azucar glass tamizado. Aunque aqui es muy relativo ya que aveces a mi me sobra azucar, lo mejor es ir hechando poco a poco y la que os admita.
4 cucharadas de agua
1 cucharada de glucosa
1 y 1/2 de crisco (manteca vegetal, no vale de cerdo)
1 cucharada de glicerina
1 y 1/2 de gelatina neutra.
Aroma
Ponemos a hidratar la gelatina en el agua, a continuacion nos lo llevamos al baño maria hasta que se disuelva. No hay que dejar que hierva. A continuacion le añadimos la glicerina, y vamos incorporando poco a poco el crisco y la glucosa, en esta ultima hay que ser bastante generosos, una cucharada  bien colmada. Removemos todo hasta que los ingredientes esten bien disueltos. Apartamos y dejamos que se vaya enfriando, añadimos entonces el aroma. En un bol, añadimos azucar glass, e incorporamos la mezcla, no useis todo el azucar glass, id añadiendo despues poco a poco. Una vez hayais incorporado toda la mezcla en el azucar, pasais a la mesa y vais añadiendo el resto del azucar, y amasando muy pero que muy bien amasado. Una vez este la fondant, la envolveis en papel film transparente y guardado en algun recipiente hermetico. Dejar reposar antes de usar minimo 12 horas.

*Fondant de miel:
450gr. de azucar glass tamizada
50gr. de miel
30ml de agua
5gr. de gelatina neutra
aroma
En el agua hidratamos la gelatina, despues la llevamos al microondas, nada, segundos, y comprobamos que los granulitos de la gelatina han desaparecido, removemos  bien, y si es necesario volvemos a meter al microondas otros segundos, ya que no puede llegar a hervir. Añadimos entonces la miel, removemos bien para que se incorpore y añadimos tambien el aroma. Añadimos la mezcla al azucar y amasamos, hay que amasar muy bien, eso es primordial. Como ya sabeis, envuelto en el film transparente y a guardarlo.

*Fondant de nubes:
200gr. de nubes
400gr. de azucar glass tamizada.
Esta es la que mas suele usar todo el mundo sobre todo al principio. A mi me gusta muy poco por lo pegajosa que es, es un verdadero fastidio!!! pero para una urgencia, te saca del paso.
Las nubes se cortan a trocitos, y en un bol untado previamente con mantequilla, añadimos las nubes y con las manos mojadas, salpicamos encima para que hidraten un poco. Despues al microondas un minuto (vigilando, eso siempre) sacamos y tendran la apariencia de que no estan derretidas, pero si meteis una espatula de silicona comprobais que si estan perfectas. una vez las hayas desecho con la ayuda de la espatula, le añades el azucar. Cerrada en el film y listo. Como habeis observado para las que no lo sepais, siempre es el doble de cantidad de azucar que de nubes.

Despues hay mas recetas, de pastillaje, esta es la misma que la fondant basica pero añadiendo CMC, que es para crear figuras y tal, ya que lo que hace es endurecer la masa. Yo la uso cuando ya tengo la masa hecha, es decir, cojo lo que voy a necesitar para modelar y añado la puntita de una cuchara de CMC...

 Voy a seguir modelando que tengo que entregar el viernes dos taras de bebes...se nota?? feliz jueves que ya queda menos para el fin de semana!!!!

domingo, 14 de octubre de 2012

Cupcakes de chocolate con crema de fresas y buttercream de chocolate con leche...maravillosos!!!

Esta es la mejor receta de cupcakes de chocolate y no lo digo yo, tambien lo dice Alma de Objetivo Cupcake, y es que es tan deliciosaaaaaaaaaaaaa, solo nombrarlo ya tengo la boca hecha agua.

Creo que esta y la de brownies es la que mas me gusta para hacer cupcakes, aunque hay mil variedades a la hora de "no jugartela" con estas siempre aciertas.

Tenia que entregar dos cupcakes para una prueba, asi que tenia clarisimo que seria esta receta la que usaria para el bizcocho:

-2 huevos
-140gr. de azucar
-115gr. de harina
-120gr- mantequilla
-2 cucharadas de cacao en polvo sin azucar (yo uso el de siempre, marca valor)
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1 cucharadita de vainilla
-60ml de leche
Batir la mantequilla con el azucar, a continuacion añadir los huevos uno a uno, seguir batiendo, tamizamos la harina con el cacao y la levadura y vamos añadiendo poco a poco. En un vaso mezclamos la leche con la vainilla y añadimos a nuestra mezcla sin parar de batir.


Metemos al horno ya precalentado a 160/170º durante 24 minutos. Sacamos una vez frio y dejamos en la rejilla.

Despues con la ayuda del descorazonador, saque bizcocho y los rellene con nutella mmmmmm


Tenia que entregar los dos cupcakes de dos sabores diferentes...uno seria de:
Frosting de chocolate con leche
250gr. mantequilla
300gr. de azucar glass
200gr. chocolate con leche

Y para el otro cupcake, hice ganache de fresa
300gr. de chocolate blanco
200ml. nata para montar
2 cucharadas de gelatina de fresa
Colorante rojo


Poner a calentar la nata con el chocolate...una vez derretido el chocolate, esperas a la primera ebullicion y apartas. Añades entonces la gelatina y el colorante y dejas enfriar...montar cuando haya enfriado (pueden pasar unas horas)

Hice estas cantidades, porque aunque solo tuviera que entregar dos cupcakes, el resto tambien los iba a tener que usar!!!!

Los decoré con fondant, hice unas rosas y unas mariposas, le añadi purpurina lastima que en la foto no se aprecie...

A su cajita y listos para entregar!!!!

Tengo que decir que la prueba fue todo un exito...que contenta me pongo cuando las cosas salen bien ;)



viernes, 12 de octubre de 2012

Cookies de Chocolate Blanco y Piñones...con cafe o té deliciosas

No es que esten riquisimas, es que estan de muerte!!!!!

Ya sabeis, las galletas americanas tipicas de chocolate y nueces, pues esta es otra version...simplemente espectaculares.

La receta es bien sencilla
-300gr. harina
-150 azucar
-1 cucharadita de levadura en polvo
-2 huevos
-Una pizca de sal
-1 cucharadita de azucar avainillado
-110gr. mantequilla
-100gr. de chocolate blanco en perlitas o trocitos
-50gr. de piñones

En un bol ponemos la harina, con el azucar, la sal y la levadura, añadimos los dos huevos, a continuacion añadimos la mantequilla y el azucar avainillado. Movemos bien con las manos hasta hacer una masa homogenea, añadimos entonces el chocolate en perlitas y los piñones.
El horno a 200º (si es de aire a 180º), mientras vamos haciendo bolitas y poniendolas en la placa de horno que siempre aconsejo le pongais papel vegetal o de cocina como querais llamarle. Para estas cantidades las tendreis que hacer en dos tandas, durante 10 minutos al horno. Despues dejar enfriar en una rejilla.
Con un café o un té para merendar y olvidate por un ratito del mundo...

miércoles, 10 de octubre de 2012

Cakepops Red Velvet Halloween...sustos deliciosos

Como no podia ser menos, seguimos con Halloween, si, pienso lo mismo, Halloween hasta en la sopa, pero es lo que nos queda hasta que llegue el dia 1 de Noviembre...

Tocaban hacer los cakepops, normalmente usamos recortes de otros bizcochos, asi que esta vez se usaron los del red velvet. Si, ese delicioso bizcocho que tanto oimos ultimamente y que queda precioso no solo en la foto, si no que ademas esta riquisimo.

Os paso la receta del Red Velvet:
-280gr. de harina
-250gr. azucar
-125gr. mantequilla
-240ml buttermilk
-2 cucharadas de cacao en polvo
-2 huevos
-2 cucharadas de colorante rojo
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 cucharadita de bicarbonato (yo le eche levadura)
180º 25/30 minutos

Para hacer los cakepops use buttercream, para hacer las bolitas, despues bañe con el chocolate.


Las patitas de las arañas las hice con regaliz, los ojos de las arañas y los fantasmitas con fondant...

Bueno, en estos dias espero hacer algo diferente para poder subir algo que no tenga nada que ver con monstruos, fantasmas o brujas...buenas noches ;)

lunes, 8 de octubre de 2012

Galletas Halloween

Y seguimos con Halloween!!! Si es que estamos en Octubre y ya sabeis, Halloween hasta en la sopa...

Esta semana tengo una alumna, mi cuñada Susy, ella vive aqui en Sevilla, pero por motivos laborales tiene que marcharse a vivir a Vistoria-Gasteiz, donde ya vive mi otra cuñada, y las dos estan como locas queriendo aprender a repostar. Partiendo de 0, ya que no es muy de cocinar, asi que con paciencia, y con ganas de aprender, voy a intentar enseñarle, al menos lo basico, asi que decidi que para empezar, unas galletas decoradas.

Yo soy fija cuando algo me gusta, asi que como casi siempre en mis galletas uso la masa de las bretonas:

250gr. harina
150gr. azucar
1 huevo L
60gr. mantequilla con sal
1/2 cucharadita de levadura
 220º 10 minutos

Para la decoracion :
Royal Icing (lo puedes hacer, pero yo prefiero comprarlo, te evitas "muchos problemas", la marca funcakes es la que uso normalmente)
Fondant

Eso si, armate de paciencia, y ten imaginacion, porque aveces como a mi...se me agota






sábado, 6 de octubre de 2012

Whoopie pie de fresa con crema de masmelows...bocaditos de placer!!

Ya estoy por aqui!!!! uffff ya paso el resfriado, menos mal!!!! espero no volver a ver el paracetamol en una buena temporada...

En fin, he aprovechado hoy para ponerme al dia y hacer unas cuantas cosas en mi querida cocina...pero especialmente queria hacer whoopie pie, estos pequeñitos dulces que han aparecido de pronto y que causan furor, parecidos a los macarons en apariencia, pero nada en sabor, ya que como sabeis los macarons se hacen con harina de almendras o la almendra molida directamente y los whoopies son mas bizcochitos, el caso que es un bocado exquisito y que pienso, que al igual que los cupcakes, cakepops, macarons, etc, han llegado para quedarse.

Hay muchas recetas, yo he "personalizado" un poco la receta basica asi que ahi va:

Bizcocho:
125gr. de harina
60gr. azucar
60gr. mantequilla
1 huevo L
1/2 cucharadita de levadura
Aroma de Fresa
Colorante rojo

Crema masmelows:
200ml de nata para montar
200gr. de masmelows de vainilla

En primer lugar bates el huevo con el azucar, añades la mantequilla a punto de pomada, despues la harina y la levadura, el colorante y el aroma. Pones un papel de cocina en la bandeja de horno, y con una cuchara vas cogiendo masa y poniendola en el papel, con cuidado de no pegarlo mucho ya que sube. Lo metes al horno durante unos 8/9 minutos a 180º (horno precalentado obviamente). Una vez hechos dejarlos enfriar en una rejilla.
Para la crema igual que para hacer el ganache, la nata calentar hasta llevarla a ebullicion, retirar y añadir los masmelows, remover y dejar enfriar unas 12h. Despues batir, añadiendo un poco de leche para que te sea mas facil ya que queda como una goma.

Yo utulice un cortador de flor para darle forma a los whoppies, y este es el resultado. 


miércoles, 3 de octubre de 2012

BCN&CAKE

O lo que es lo mismo la 1ª Feria Creativa de Reposteria en Barcelona, va a ser (y con perdon) la leche!!!!

No se ustedes pero yo, desde bien pequeñita, he visto en peliculas esas tartas tan espectaculares que no encontrabas en España en ningun sitio...pues bien, la cultura de las tartas fondant ha entrado y con que fuerza Dios mio!. Pero la pregunta es la siguente?? Estamos preparados nosotros para "lo nuevo"? francamente espero que si.

Con esta iniciativa, que ademas se van a desplazar muchisimas personas a dicho encuentro, ya que alli vamos a poder encontrar de todo, habra cursos, tiendas con utensilios inimaginables, metros y metros de pura dulzura y yo quiero estar!!!!!

La entrada esta genial, el dia 5 euros y el fin de semana completo 7,50euros, que no esta nada mal...

Las entradas las podeis comprar online en BCN&CAKE, y ahi os dan al detalle de todo lo que va a pasar los dias 24 y 25 de Noviembre.

Yo me apunto...y ustedes????

domingo, 30 de septiembre de 2012

Cupcakes vampiricos...una de cronicas vampiricas al dulce de leche!

Tenia que hacer unos cupcakes para un cumpleaños, teniamos que hacerle algo original ya que no llevaria tarta y teniamos muy claro que tematica ibamos a seguir...

Es una fanatica de Crepusculo y Cronicas Vampiricas, con lo que de vampiros tenia que ir la cosa. Ya estaba muy visto el tema de las portadas de Crepusculo, con lo que esa idea no nos venia muy bien, no queriamos repetir el trabajo de otros, asi que tenia que ser algo diferente y original.

En primero lugar tunee las capsulas de cupcakes, eran blancas y no llegaban a tiempo si las pedia por internet asi que las pinte a rayas negras y puntitos rojos, los puntitos llevarian tambien un poco de purpurina roja (aunque por desgracia nada apreciable en la foto). Estas serian las capusulas que usaria una vez estuviera hecho el cupcake, no utilizar las capsulas pintadas para meter en el horno!!!!!


Los cupcakes serian de vainilla con perlas de chocolate y frosting de dulce de leche, para la receta utilice

Bizcocho de vainilla:
125gr. de harina
125gr. azucar
125gr. mantequilla
1/2 cucharadita de levadura
Esencia de Vainilla
2 cucharadas de leche
100gr. de perlas de chocolate
200º durante 15/20 minutos

Yo prefiero hechar el chocolate cuando he rellenado los moldes, ya que si lo añado junto con la masa (todo mezclado) el chocolate tiende a bajar y queda en el fondo de los cupcakes.

Para el frosting de dulce de leche:

250gr azucar
325gr azucar glass
3 cucharadas de dulce de leche

La decoracion la hicimos con fondant. Habia colmillos, una rosa y un corazon ensangrentados (ya sabemos que todo lo que tiene que ver con crepusculo y cronicas vampiricas es amor, romanticismo, corazones rotos...de ahi que le pusieramos la rosa y el corazon con sangre!!!), un murcielago...


En fin, ahi teneis el resultado...

viernes, 28 de septiembre de 2012

Galletas Monster High

No tenia ni idea de quienes eran Draculaura, o Claudeen Wolf..y todas estas muñecas tan escualidas y mosntruosas que a las niñas las traen locas!!!

Como han cambiado los gustos, hemos pasado de la muñeca "perfecta" Barbie, a una muñeca delgadisima y sin formas pero que por alguna extraña razon, a las niñas les encanta, asi que busque en internet, la tan conocida calavera monster...




Para las galletas. Ingredientes:
350gr de harina
200gr de mantequilla
1 clara de huevo
125gr de azucar
una pizca de sal
200º 12 minutos al horno
Fondant blanco, negro y rosa 


Es complicadisimo encontrar los moldes, por no decir imposible, de hecho yo saque una plantilla de internet y con fondant fuimos dando forma, usamos fondant blanco y negro, y para el lazo rosa que iria en 3d usamos fondant de nubes, que da ese toquecito sabor fresa, no suelo utilizarlo mucho, pero en esta ocasion me parecio buena idea.


Feliz Viernes!!!!

lunes, 24 de septiembre de 2012

Galletas decoradas con fondant

Ayer domingo aproveche que tenia un ratito de descanso e hice galletas. La verdad es que me encanta decorarlas, y ultimamente son muy requeridas en bodas, comuniones, cumpleaños, bautizos, todo tipo de eventos, las hay para decorar con royal icing o glasa real, con fondant...

Yo esta vez las hice con fondant, y algunas las decore con tinta comestible


Tambien realice algunas infantiles, tenia que practicar!!!



La masa que utilice fue la receta de las galletas bretonas, tengo que hacer unas galletas mañana que usare otra receta de masa, subire la receta.

Hoy tengo visita a merendar...os imaginais que van a tomar??? :)

Buenas dulces tardes de Lunes


domingo, 23 de septiembre de 2012

Tarta inuguracion Gimnasio Universo Parkour

Sabeis que es el parkour?? pues bien el parkour es el arte del desplazamiento, en francia que es donde radica se le llama l'art du déplacement, es decir saltar obstaculos que se presenten en el recorrido, tales como vallas, muros, paredes, etc. Pues bien, en España, hay muchos chicos que practican este deporte, yo siempre digo que parecen de goma, los saltos que meten y ahi siguen!!!, a lo que iba, en España no existia ningun gimnasio que practique el parkour, y aqui, en Sevilla, el pasado viernes 21 de Septiembre se inauguraba el primer gimnasio en España de Parkour, running y tricking, y me encargaron la tarta para dicho evento.

Nosotros supercontentos, pero que haciamos??? Teniamos claro que tenia que ser algo urbano, ya que este deporte se practica en la calle,  tambien tenia que llevar el logo del Gym asi que...nos pusimos manos a la obra.

En primer lugar pensamos que en vez de cubrir con fondat toda la tarta, cubrieramos solo el ancho, es decir bordeariamos la fondant para despues, con un toque metalico hacerle como imitacion a la chapa, quedando la parte de arriba toda al descubierto, asi que la cubrimos con galleta triturada para que imitara a la tierra...

En el frontal, hicimos con el aerografo y la tinta comestible un grafiti "Universo Parkour"
Añadimos con fondant unos cubitos de basura para darle ese toque "simpatico"...despues habia que hacer el logo, con lo que hicimos el bizcocho redondo, esta vez no iria apoyado sobre la tarta, mas bien lo pondriamos en vertical, cubriendo con fondant negro, menos el borde que lo hicimos imitando al ladrillo, para despues, hacer un muñeco encima, como si hubiera subido encima de un muro, intentando recrear en cierta forma lo que es el parkour..




En fin la verdad que la inuguracion fue todo un exito, con esta tarta comieron sobre unas 60 personas, no tengo ni que decir que claro esta, no hubo tarta para todos ya que habria unas 300 personas o mas ese dia, yo perdi la cuenta!!!
La tarta la hicimos con el bizcocho de yogur, la de abajo de limon, la de arriba natural, me pidieron frosting de chocolate y chocolate blanco, para tantas cantidades hice:
Ganaches de chocolate y chocolate blanco:
500gr de mantequilla
500gr. de azucar glass
500gr de chocolate con leche (marca valor)
para el frosting blanco incorpore unos 100gr. mas de chocolate blanco(tambien marca valor)
Ni que decir tiene que estas cantidades son para cada frosting...

Se que el Gimnasio Universo Parkour  va a ser todo un existo...suerte chicos y A SALTAR!!!!

jueves, 20 de septiembre de 2012

Cakepops Minnie...ya les tengo cogido el tranquillo

Bueno en realidad no son del todo Minnie ya que he tenido un problema con las orejitas, se han quedado minusculas!!!! (ha sido un error tecnico) pero aun asi subo las fotos, porque fallos tenemos tod@s, y no siempre vamos a subir las cosas que nos salen mejor, tambien hay que ver que cometemos errores y aun asi, NO PASA NADA.

A quien le guste el chocolate esta es una buena receta, porque lleva muchisimo!!!, incluso un pelin amargo, no es tan dulce como otras recetas de cakepops. En este caso hice el bizcocho asi:

Bizcocho:
200gr. de mantequilla
200gr. de azucar
200gr. de harina
200gr. de cacao en polvo
4 huevos (como es habitual separaremos las claras de las yemas dejando estas ultimas a punto de nieve)
15gr. de levadura (o un sobre)

Al horno durante 20 minutos, saldra un poco crudo, pero esa es la consistencia que queremos ya que al enfriarse el bizcocho se pueden hacer las bolitas sin necesidad de añadir buttercream.



El chocolate que use de cobertura es 70% cacao, con lo que le da ese saborcillo amargo que a los amantes del chocolate tanto les gusta...





martes, 18 de septiembre de 2012

Receta Dulce de Leche...placer adulto :)

Estaba pensando en el relleno para la tarta del viernes...tengo un encargo muy especial, no puedo adelantar nada aun, aunque si tengo que decir que sera algo "especial"

Y pensando y pensando, recorde que hace tiempo que no relleno ninguna tarta con dulce de leche, y francamente a mi me vuelve loca!!!!

En España lo encontramos, pero francamente, no me termina de convencer, no tiene nada que ver con el que hacen en Argentina, asi que pienso que es mejor hacerlo que comprarlo porque ademas es sencillisimo y facilisimo de hacer.

En primer lugar hay que tener un bote de leche condensada, yo compro el grande, no se puede abrir, hay que dejarlo cerrado, entonces lo metes al baño maria hasta que lo cubra, y lo dejas hirviendo durante unas 3 horas, como al hervir baja el agua, id calentando en el microondas agua e ir incorporando, para que en ningun momento la lata de leche condensada deje de hervir.

Pasadas estas 3 horas, dejarla enfriar y tened mucho cuidado porque os podeis imaginar como estara de caliente!!!!.



Cuando se abre os encontrareis que lo mas pastoso esta abajo asi que con una cuchara de palo hay que moverlo con cuidado para que todo quede homogeneo y coja toda la lata la misma textura, y entonces ya tendreis vuestro dulce de leche para poder rellenar con lo que querais. Facil verdad? pues mas rico está ;)